10 / 07 / 2017
- La actividad fue coordinada por los académicos de la Facultad de Ingeniería y Ciencias UDP, Franco Basso y Mauricio Varas.
Una interesante salida a terreno realizaron el pasado 23 de junio tres alumnos de la Escuela de Ingeniería Civil Industrial UDP a las instalaciones de la Viña Valdivieso, considerada como la primera casa de espumantes de América, y también a la Viña Requingua, enclavada en el Valle de Curicó y caracterizada por su exportación de vinos.
Los tesistas Pablo Roa (23), Felipe Hermosilla (24) y David Osorio (22), en un primer momento, tuvieron una visita guiada por el jefe de producción de la Viña Valdivieso, Tomás Venegas, en conjunto con el encargado de línea de la planta Lontue, Víctor Troncoso. En la oportunidad, pudieron recorrer la zona de producción, observando los procesos internos de la empresa como las líneas de embotellamiento, fermentación y etiquetados.
Posteriormente, en la Viña Renquingua fue Santiago Achurra, fundador y presidente de la empresa el encargado de hacer el recorrido a los estudiantes. La actividad fue coordinada por los académicos de la Facultad de Ingeniería y Ciencias UDP, Franco Basso y Mauricio Varas.
La idea de hacer este tipo de visitas es lograr que los estudiantes se incentiven a hacer investigación en esta área que es muy amplia, y que vean en lo concreto el funcionamiento de empresas, señaló el profesor Mauricio Varas.
En esta línea, los estudiantes que investigan sobre temas referentes a la industria del vino desde distintas veredas, pudieron conocer de primera fuente el funcionamiento de empresas que permiten aplicar los conocimientos adquiridos durante la formación académica.
La idea de los profesores era mostrarnos diferentes etapas de la producción del vino, para que luego nosotros pudiéramos abordarlo con herramientas ya conocidas, señaló Felipe Hermosilla.
Cuando los profesores me plantearon la idea de investigar en esta área me motivé fácilmente, ya que tenemos un margen enorme para investigar, sostuvo el estudiante David Osorio.
El área vitivinícola es súper antigua y se caracteriza por procesos arraigados a la tradición. Además, no tiene mucha investigación, siendo que Chile ha desarrollado un mercado amplio. Me gustaría trabajar en esa área. Antes hice mi práctica en una viña y lo encontré entretenido, señaló Pablo Roa.
Los estudiantes se refirieron a los aspectos que marcaron la jornada como el diverso funcionamiento de las empresas recorridas, la falta de estándares y el feedback pendiente en el rubro.
Lo que más llamó mi atención fueron las distintas metodologías que utiliza cada una de las viñas, ya que estas son súper celosas con los procesos. Si hacemos una comparación entre ambas, son muy diferentes en el modo de operar. Al ser un área tan grande debiesen existir estándares más claros que ayudasen a un mejor funcionamiento, ya que cada viña lo hace a su propio modo, detalló Pablo Roa.
Se necesita que la información que manejan las viñas pueda compartirse entre todas, así se generaría una mejor retroalimentación y avance para el sector, agregó Felipe Hermosilla.
Esta oportunidad sirvió para sacar a memoria muchos de los ramos estudiados durante la carrera. Cuando fuimos a las viñas por ejemplo, nos dimos cuenta de los problemas y de las posibles soluciones que podríamos llegar a entregar, finalizó Felipe.