06 / 07 / 2026
El martes 1 de julio, estudiantes de Ingeniería Civil en Informática y Telecomunicaciones e Ingeniería Civil Industrial de la Universidad Diego Portales visitaron el centro de distribución Cold & Frozen de Loginsa, parte del Grupo Ransa. La actividad organizada por el Centro de Innovación en Transporte y Logística (CITYLOG UDP) permitió conocer en terreno una operación logística especializada en cadena de frío, almacenamiento a temperatura controlada, inocuidad alimentaria y distribución de productos congelados.
La visita fue facilitada por Tomás Cox, Gerente General de Loginsa, y el grupo fue recibido por Braulio Cortez, persona a cargo del centro de distribución de congelados visitado, quien compartió con las y los estudiantes su experiencia en la industria del frío y explicó la importancia de esta operación para el abastecimiento de productos alimenticios en Santiago y regiones. Las y los estudiantes fueron acompañados por Karol Suchan, director de CITYLOG UDP.
Cold & Frozen de Loginsa se inserta en un ámbito altamente especializado, donde la continuidad de la cadena de frío, la trazabilidad, la eficiencia energética y el aseguramiento de calidad son condiciones críticas del servicio. Loginsa es uno de los principales operadores 3PL chilenos, liderando en centros de distribución techados, almacenamiento seco y frigorífico, logística para distintos sectores productivos y soluciones integrales para la cadena de suministro.
Durante el recorrido, Cortez explicó el rol que desempeña el centro de distribución en la conservación, el manejo y el despacho de productos congelados, destacando la responsabilidad que implica garantizar que los productos de los clientes mantengan condiciones adecuadas hasta su llegada a los consumidores. En este contexto, la visita permitió observar cómo una operación de frío debe coordinar infraestructura, tecnología, procedimientos, mantención, control de calidad y gestión de personas para asegurar la continuidad del servicio.
Uno de los énfasis centrales de la jornada fue el aseguramiento del cumplimiento de las normas HACCP. Este enfoque, promovido por el Codex Alimentarius como parte de los principios generales de higiene de los alimentos, permite identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la inocuidad alimentaria. En una operación de productos congelados, esto se traduce en procesos documentados, controles permanentes, monitoreo de variables críticas, trazabilidad y protocolos de respuesta ante desviaciones. Para las y los estudiantes, este punto fue especialmente relevante, porque mostró que la logística alimentaria no consiste solo en mover carga de manera eficiente, sino también en resguardar la seguridad de los alimentos que finalmente llegan a las personas.
La continuidad de la cadena de frío fue otro de los temas principales de la visita. Braulio explicó que esta debe asegurarse durante el almacenamiento, así como en la recepción, la preparación de pedidos, el despacho y el transporte. En cada una de estas etapas, la operación debe reducir los tiempos de exposición, controlar las aperturas de puertas, coordinar los flujos de entrada y salida, mantener las temperaturas objetivo y verificar que los productos no pierdan sus condiciones térmicas. Para ello, se utilizan tecnologías de monitoreo y trazabilidad que permiten registrar la evolución de la temperatura a lo largo de la cadena, generar alertas ante desviaciones y contar con evidencia para clientes, auditorías y procesos de aseguramiento de la calidad.
A lo largo del recorrido, las y los estudiantes pudieron vincular contenidos de su formación con problemas reales de la industria: diseño y operación de centros de distribución, sistemas de información, control de inventario, trazabilidad, gestión de riesgos, continuidad operacional, eficiencia energética, mantenimiento, calidad de servicio y toma de decisiones en entornos exigentes. La visita permitió observar cómo estos temas se articulan en una operación donde los márgenes de error son reducidos y donde la calidad logística tiene impacto directo en la seguridad alimentaria y el abastecimiento.
Esta actividad forma parte del trabajo que CITYLOG UDP desarrolla para fortalecer la vinculación entre la academia y la industria. Dirigido por Karol Suchan, CITYLOG impulsa instancias que acercan tempranamente a las y los estudiantes a empresas líderes en logística, transporte, operaciones, tecnología y transformación digital. A través de visitas técnicas, charlas y proyectos aplicados, el centro busca abrir espacios de aprendizaje práctico, facilitar oportunidades de prácticas profesionales y de talleres profesionales, y conectar la formación de ingeniería con los principales desafíos del sector productivo.
CITYLOG UDP agradece especialmente a Tomás Cox, Gerente General de Loginsa, por facilitar la realización de esta visita, y a Braulio Cortez por recibir al grupo, guiar el recorrido y compartir una visión práctica, clara y generosa sobre los desafíos diarios de la logística de frío. Su disposición permitió que las y los estudiantes de la UDP conocieran desde adentro una operación crítica para el abastecimiento de alimentos, la continuidad de la cadena de frío y la calidad del servicio en la industria logística.
